2019年，食品營(yíng)養(yǎng)與功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化交流會(huì)暨功能因子提取應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)研討會(huì)在風(fēng)景秀麗的江蘇無(wú)錫隆重舉行。本次會(huì)議匯聚了來(lái)自國(guó)內(nèi)外高等院校、科研院所、食品企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)的眾多專家學(xué)者與行業(yè)精英，共同圍繞食品營(yíng)養(yǎng)、功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的前沿技術(shù)、市場(chǎng)趨勢(shì)與關(guān)鍵挑戰(zhàn)，特別是功能因子的高效提取與應(yīng)用核心技術(shù)，展開了深入且富有建設(shè)性的探討與交流。

會(huì)議主題聚焦于“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，技術(shù)引領(lǐng)未來(lái)”。在主旨報(bào)告環(huán)節(jié)，多位權(quán)威專家就全球功能食品市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念下的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、新型功能因子（如植物多酚、活性多糖、功能性肽類、益生菌等）的發(fā)現(xiàn)與功效驗(yàn)證等宏觀議題進(jìn)行了精彩闡述。報(bào)告指出，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，功能食品正從傳統(tǒng)的“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”向“主動(dòng)健康管理”和“個(gè)性化定制”方向深度拓展，這為產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與升級(jí)提出了更高要求。

會(huì)議的核心亮點(diǎn)之一，是專門設(shè)立的“功能因子提取、分離純化與應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”專題研討會(huì)。該環(huán)節(jié)技術(shù)性極強(qiáng)，討論氣氛熱烈。與會(huì)專家們分享了包括超臨界流體萃取、膜分離技術(shù)、分子蒸餾、生物酶解、微膠囊包埋、納米遞送系統(tǒng)等在內(nèi)的多項(xiàng)前沿提取與制備技術(shù)。報(bào)告不僅探討了如何提高目標(biāo)功能因子的得率與活性保留率，還深入分析了不同技術(shù)在產(chǎn)業(yè)化放大過(guò)程中面臨的經(jīng)濟(jì)性、穩(wěn)定性與環(huán)保性問(wèn)題。例如，針對(duì)某些熱敏性或易氧化的功能成分，如何開發(fā)溫和、高效的綠色提取工藝，成為眾多研發(fā)人員關(guān)注的焦點(diǎn)。

在產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方面，會(huì)議設(shè)置了多個(gè)對(duì)接與案例分享板塊。成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)代表分享了從實(shí)驗(yàn)室研究到中試放大，再到最終產(chǎn)品上市的全鏈條經(jīng)驗(yàn)，涵蓋了配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化、質(zhì)量控制、法規(guī)符合性以及市場(chǎng)營(yíng)銷策略等多個(gè)維度。這些寶貴的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為尚在研發(fā)階段的科研項(xiàng)目指明了產(chǎn)業(yè)化路徑，有效促進(jìn)了“產(chǎn)學(xué)研用”的深度融合。參會(huì)者普遍認(rèn)為，功能食品的開發(fā)必須堅(jiān)持以堅(jiān)實(shí)的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，同時(shí)緊密結(jié)合市場(chǎng)需求與法規(guī)要求，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

會(huì)議期間還舉辦了小型成果展示與設(shè)備展覽，為技術(shù)供需雙方搭建了直接的溝通橋梁。與會(huì)代表紛紛表示，無(wú)錫會(huì)議不僅是一場(chǎng)高水平的思想碰撞，更是一個(gè)務(wù)實(shí)高效的合作平臺(tái)。它明晰了行業(yè)技術(shù)攻關(guān)的方向，加速了創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化步伐，對(duì)我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。以功能因子為核心的深度開發(fā)與精準(zhǔn)應(yīng)用，必將繼續(xù)引領(lǐng)功能食品產(chǎn)業(yè)邁向新的輝煌。